Gâteau basque et cuisine basque : toutes nos recettes

Name: Direction le Pays basque avec nos recettes du célèbre gâteau basque
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: gâteau basque

Le gâteau basque est une pâtisserie typique du Pays basque fourrée de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière. Photo par Merle ja Joonas

Le gâteau basque est une pâtisserie ronde, épaisse et dorée qui serait née à Cambo-les-Bains et qui aurait été commercialisée pour la première fois dans les années 1830 par les soeurs Biskotx.

À la fois croustillant et moelleux, il est composé d'un biscuit garni de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière aromatisée au rhum, aux amandes ou à la vanille. Le gâteau basque auparavant réservé pour les grandes occasions se déguste désormais à tout moment de la journée pour une petite pause gourmande bien méritée.

À ne pas manquer !

L'ossau-iraty

Voir tous les articles de gâteau basque
Voir tous les articles de cuisine basque

Gâteau basque et cuisine basque : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Lâche-moi les basques !

Des cerises qui n'ont pas la guigne

Le piment d'Espelette

Voir toutes les sélections de recettes de gâteau basque
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine basque

Toutes les recettes de gâteau basque et cuisine basque des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau basque et cuisine basque pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau basque

Perle en sucre

Composé d’une pâte sablée crousti-fondante garnie d’une délicieuse crème pâtissière bien vanillée agrémentée de griottes entières au sirop, en bouche c'est incroyablement moelleux, fondant et plein de saveurs, un vrai moment de bonheur à chaque bouchée !

Gâteau basque à la cerise noire

kitchen story

Le gâteau basque peut être fourré à la crème ou bien à la cerise noire (la célèbre confiture d’Itxassou). Les basques vous dirons que le « vrai » est à la crème pâtissière et la cerise noire est pour les touristes. Mais moi, j’adore celui à la cerise noire, plus simple à réaliser en plus.